Pinaattista piirakkaa

Työpäivän jälkeen ei jaksa aina kovinkaan perusteellista ja pitkäkestoista ruuanvalmistusprosessia. Eineksiä meillä ei kuitenkaan juuri suosita, ja muutenkin olisi ihan kiva syödä vaihtelevasti. Kasviksia pyritään syömään paljon ja kalaa ainakin kerran viikossa.

Tällä viikolla ruokalistalla on ollut pippurista broileripastaa, porsaswokkia ja tänään feta-pinaattipiirakkaa. Salaattiakin piti piirakan kanssa syödä, mutta jääkaapin vihanneslaatikosta löytyi sen verran nahistunut salaattikerä että pinaatti jäi ainoaksi vihannesten edustajaksi tällä kertaa.

Erityisen helpoksi piirakan valmistuksen teki käyttämäni valmistaikina. Aina ei tarvitse tehdä kaikkea alusta loppuun itse. Kymppi kevyt piirakkataikinasta saa maistuvan piirakkataikinan pohjan. En edes esipaistanut pohjaa ollenkaan. Ennen tein tätäkin piirakkaa joskus Valion sivuilta nappaamani ohjeen mukaan, mutta sittemmin ohje hävisi ja olen tehnyt täytteen ihan oman mieleni mukaan. Täytteeseen tulee purkki kermaa (tai kasvisrasvavalmistetta), kaksi munaa, pussi pakastepinaattia, pala fetaa sekä ehkä 1,5 dl juustoraastetta. Mustapippuria mausteeksi. 200 asteiseen uuniin pariksikymmeneksi minuutiksi ja hyvää tulee.

Kuva on taas vähän hämärä eikä muutenkaan ihan paras mahdollinen, mutta ehkä siitä sentään käy ilmi piirakan mehevyys?