Menin taas kauppaan vailla pienintäkään ideaa päivän ruuasta. Hetken mielijohteesta koriini valikoitui paketti porsaan kylkiviipaleita. Ja yksi maustekurkku. Kun kotoa vielä löytyi sipulia, jauhoja ja mausteita saatiin aikaiseksi varsin maukas ateria. Keittokirja kutsui ruokaa sianlihakastikkeeksi, mutta kaunistelemattahan kyse on läskisoosista.
Kastike valmistui näin:
Kylkiviipaleet leikattiin suikaleiksi, lyötiin kylmälle paistinpannulle (tämä tosin oli turhaa koska lihasta ei liikaa rasvaa irronnut, ovatko nykyporsaat vähärasvaisempia kuin ennen?) ja ruskistettiin. Sekaan heitettiin silputtu sipuli ja 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja. Hetken ruskistuksen jälkeen lisätään puoli litraa vettä ja mausteita (suolaa, valkopippuria ja vahvaa sinappia -wasabisinappi pääsi kokeiltavaksi- sekä halutessa lihaliemikuutio), kypsennetään vähintään 20 minuttia. Kastikkeeni hautui melkein tunnin. Lopuksi lisäsin valmiiseen kastikkeeseen paloitellun maustekurkun. Kastike nautittiin keitettyjen perunoiden ja perussalaatin kanssa.
En muista koska olisin viimeksi tehnyt tällaista perusruokaa, siis perunoita ja kastiketta, ruokaa jota ainakin meillä syötiin lähes päivittäin kun olin lapsi. En edes oikein pidä keitetyistä perunoista, joten niitä meillä syödään yleensä vain uusien perunoiden aikaan. Perunaa kyllä syödään toki muissa muodoissa, kuten muusina, lohkoina, ranskalaisina, uuniperunoina... En tiedä mikä noissa keitetyissä perunoissa niin tökkii etteivät maistu. Tämänpäiväinen ruoka oli kuitenkin niin maukasta, että ryhdyin jo miettimään makkarakastikkeen tai perinteisen jauhelihakastikkeen tekemistä. Muita lapsuudestakin tuttuja ruokia on kyllä tullut tehtyä, esimerkiksi keittoja ja laatikkoruokia. Äiti teki usein perunamuusin lopuista perunapuuroa, löytyisiköhän ohjetta jos uskaltautuisi kokeilemaan..? Syksyn saapuessa ja ilmojen (sitten joskus) viiletessä keittiössä hääriminen innostaakin taas enemmän. Nyt tosin ollaan vielä vahvasti grillikaudessa...
Kuvaa ruuasta ei ole mikä ei sinänsä ole mikään menetys, läskisoosin ulkonäkö on esteettisyydeltään samaa luokkaa sen nimen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti