Helle hellitti hetkeksi, 17 asteen lämpötila tuntuu vaihteeksi miellyttävältä. Sadepäivä onkin kulunut kotia siivotessa, aurinkoiset päivät kun kuluvat aamusta iltaan ulkona.
Myös ruuanlaittoon jaksoi tänään taas pitkästä aikaa paneutua. Herkuttelin katkarapurisotolla, juomana Beringerin chardonnayta. Risoton ohje on parin vuoden takaisesta Kodin kuvalehdestä, itse olen lisännyt katkaravut, valkosipulia ja persiljaa. Ilman katkarapuja sitruunarisotto on mainio kalan (erityisesti savukalan) lisuke. Pahoittelen melko huonoa kuvaa.
Ja näin risotto valmistuu:
Hienonna kaksi shalottisipulia ja pari valkosipulinkynttä. Freesaa sipulisilppu oliiviöljyn ja voin sekoituksessa kattilassa. Kuumenna toisessa kattilassa litra kasvislientä ja pidä se kiehuvana koko ajan. Lisää sipulin joukkoon 3dl risottoriisiä, sekoita. Lisää riisikattilaan kasvislientä kauhallinen kerrallaan, odota ja sekoittele kunnes neste on imeytynyt riisiin ennenkuin lisäät uuden kauhallisen. Kun riisi alkaa olla kypsää, lisää kattilaan katkaravut ja kuumenna (älä keitä!) hetki. Ota kattila liedeltä ja lisää risottoon yhden sitruunan raastettu kuori ja 1 rkl rosmariinia. Sekoita kulhossa yksi keltuainen 4 rkl kermaa, 1 dl raastettua parmesaania ja suolaa & valkopippuria sekä hienonnettua persiljaa. Lisää seos risoton joukkoon, sekoita, koristele persiljalla ja nauti!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti